Restaurante Hofmann – Barcelona

Cocineros de Alta Cocina en prácticas | Puntuación : 9,0

Uno de los regalos de mi cumpleaños fue una comida en este restaurante, dedicado a la formación de las futuras promesas de los fogones, donde aprenden y practican la creación de sus platos. El restaurante Hofmann está situado en el barrio de Sant Gervasi-Galvany, cerca de la Vía Augusta y la Diagonal barcelonesa.

Si vais a ir en coche, la zona dispone de varios aparcamientos de pago cercanos, nosotros aparcamos en el del Centro Comercial David . Si vivís en la ciudad condal y queréis ir en transporte público, la parada de metro más cercana es Diagonal de la linea Azul.

El restaurante Hofmann se ubica en el local donde antes se encontraba el emblemático restaurante de los años 80 y 90 Henry J Bean’s, al que solíamos ir habitualmente en aquellos años, pero tuvo que cerrar a causa la gran crisis del 2008, posteriormente se instaló otro restaurante del cual no recuerdo su nombre.

En la actualidad se ha trasladado a este local el Restaurante- escuela Hofmann, fundada por Mai Hofmann y que fue galardonado en el año 2004 con una estrella Michelin.

El local está decorado con elegancia, instalando un mobiliario bastante minimalista, combinado los tonos cálidos con los blancos, destacando su amplia cristalera de fondo donde se puede observar como elaboran los platos.

Al llegar al restaurante nos atendieron con rapidez, acompañándonos a nuestra mesa, que estaba en una sala acristalada junto cinco mesas más, una vez en la mesa, como llegamos con 15 minutos de antelación de la hora que teníamos la reserva, tuvimos que esperar unos minutos para que nos tomaran nota de nuestras preferencias, mientras tanto nos ofrecieron una copa de cava.

Se puede elegir entre dos menús , no hay una carta como tal, el menú normal de mediodía tiene un precio de 49€ y el gastronómico de mediodía , que es el que me regalaron, tiene un precio de 75€, por la noche es más caro, el menú gastronómico de noche tiene un precio de 79€ y el menú luxury de noche asciende a los 95€.

Para la bebida, a parte del agua, nos dieron a elegir servirnos vino a copas, blanco y tinto o una botella de nuestra elección, como mi pareja apenas bebe vino, elegí que me trajeran unas copas que maridasen con el menú.

Carta de Menús

El Menú elegido fue el siguiente :

ENTRANTES

Stracciatella, zanahorias baby, pistachos y Ras el Hanout

Gnocchis de Calabaza, Calamar, Consomé y setas

SEGUNDOS

Corvina, tubérculos y Raíces

Lomo de Ciervo, Cacao, Castaña y Mandarina

POSTRES

CHOCO MAÍZ
Espuma de chocolate caliente, cremoso de maíz. brownie, palomitas caramelizadas y toffee salado de Whisky Bourbon

Incluyendo una copa de cava, una copa de vino blanco y una copa de vino tinto

El precio es de 75€ con el IVA incluido

La atención fue muy amable y atenta, en cuanto a los tiempos entre platos fueron ágiles, la presentación de los platos estaba bien elaborada utilizando una cubertería muy original.

Todo estaba delicioso, muy bien elaborado hasta el mínimo detalle, el único plato que notamos flojo fue el de pescado, que estaba algo soso y con poco sabor.

El ambiente es muy tranquilo, supongo que al estar en la sala acristalada reducía bastante el murmullo de las otras salas. En cuanto al precio es algo elevado, pero acorde con el estilo de restaurante.

Una opción muy recomendable, ideal para comidas y cenas en las que se quiere un restaurante con un poco más de nivel culinario sin llegar a los restaurante de los grandes y carísimos chefs.